什么樣的啤酒更好？“物美價(jià)高”的啤酒更有前途：賣(mài)得更貴、品質(zhì)也更好的啤酒更有前途，精釀啤酒尤其潛力巨大。那么，中消費(fèi)者更喜歡什么風(fēng)格的精釀啤酒？精釀愛(ài)好者們很可能偏愛(ài)偏苦和酒精度數(shù)較高的風(fēng)格，畢竟這兩款酒的苦度和酒精度通常是普通淡啤的3-4倍。調(diào)研數(shù)據(jù)還顯示，67%消費(fèi)者對(duì)口感較苦的啤酒沒(méi)有明顯偏好，47%消費(fèi)者希望啤酒的酒精度能有所降低。

　　打破常規(guī)的啤酒同樣被看好，先是無(wú)醇啤酒，這個(gè)比較小眾的新品類(lèi)大的貢獻(xiàn)在于，帶來(lái)更多新的消費(fèi)場(chǎng)景。替代運(yùn)動(dòng)飲料也是無(wú)醇啤酒的重要的消費(fèi)場(chǎng)景，在歐洲尤其盛行。

　　麥香味啤酒仍然受寵，口感方面，在這項(xiàng)調(diào)研中，麥香味占比可以高達(dá)75%，但緊隨其后的果味也可以達(dá)到48%。部分的受訪者還表示偏巧克力味、堅(jiān)果味的啤酒，甚至酸味、姜味啤酒都可能圈粉片。

　　其中，姜味啤酒是個(gè)比較具有東方色的小品類(lèi)。中醫(yī)認(rèn)為啤酒性涼，加之許多消費(fèi)者好飲冰鎮(zhèn)啤酒，近7成的消費(fèi)者擔(dān)心其對(duì)胃帶來(lái)的影響，而生姜的天然保健功能或能較好迎合消費(fèi)者對(duì)健康方面的訴求。此外姜味可以很好地融合在不同風(fēng)格的啤酒中，為其創(chuàng)造更有層次的風(fēng)味和口感。

我的另類(lèi)收藏是啤酒瓶蓋。15年前就開(kāi)始慢慢收集自己喝過(guò)的世界各國(guó)瓶裝啤酒的瓶蓋，剛開(kāi)始只是留著好玩，收藏的想法，并且收著的也不在意。誰(shuí)知時(shí)光流逝、瓶蓋累積，至今居然已經(jīng)有大約300多種來(lái)自很多國(guó)家的不同啤酒瓶蓋收藏了。

平時(shí)偶爾把玩，往事歷歷在目，始知收藏真義，300多種不同啤酒的瓶蓋對(duì)于我來(lái)說(shuō)，就是300多個(gè)回憶、300多段感悟的載體……稍感遺憾的是，到目前為止，我尚未碰到同類(lèi)的藏友。

   我是一名會(huì)計(jì)師，現(xiàn)任一外資跨國(guó)企業(yè)的全球?qū)徲?jì)師，近兩年常有短期出國(guó)工作，對(duì)我的收藏很有幫助。我對(duì)吃住都不太在意，只是特別喜歡坐在遮陽(yáng)傘下，手拿一瓶當(dāng)?shù)仄【凭椭鴱膰?guó)內(nèi)帶去的花生和榨菜，品味不同的啤酒風(fēng)味，堪稱人間至享。 在收藏的過(guò)程中，我深深地陶醉于啤酒的歷史、啤酒的文化、啤酒的種類(lèi)、啤酒的品牌、啤酒的生產(chǎn)工藝、啤酒的創(chuàng)新，甚至啤酒的菜肴、電影、音樂(lè)等等。

   牛飲啤酒者無(wú)數(shù)，可懂啤酒？我愿意將我的收藏和我的啤酒知識(shí)與大家分享。這里先舉個(gè)例子：啤酒與吉尼斯世界紀(jì)錄大全。1759年，愛(ài)爾蘭的一個(gè)大家族都柏林建立了一家啤酒工廠，啤酒的品牌就是吉尼斯（GUINNESS，現(xiàn)在多譯作健力士）。由于啤酒深受愛(ài)爾蘭人民的喜愛(ài)，我國(guó)城鄉(xiāng)到處都有賣(mài)吉尼斯啤酒的小酒館。每當(dāng)夜幕降臨，辛勤勞作一天的人們就聚集在酒館里，一杯吉尼斯，牛飲伴著海侃，什么是世界較大的，什么是世界較快的……吉尼斯家族于是出錢(qián)編了一套吉尼斯世界紀(jì)錄，既助酒興，又助侃興。從此，世界人民都或多或少地都為這個(gè)啤酒品牌做過(guò)直接、間接地廣告，我個(gè)人認(rèn)為，這恐怕算是人類(lèi)歷較好的廣告之一了。